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    <title>Blog / flux Atom</title>
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    <updated>2026-04-04T05:01:28+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Interview : Björn Freitag et Niklas Hues</title>
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                                            Il est le deuxième meilleur jeune chef d&#039;Allemagne en 2025 : Niklas Hues. Et déjà aujourd&#039;hui, une partie de son rêve professionnel se réalise : après avoir remporté le prix Hupfer Münsterlandgabel, les choses se sont enchaînées pour lui – jusqu&#039;à la gastronomie étoilée chez B...
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                 &amp;nbsp; 
 Promouvoir et exiger des jeunes talents culinaires 
 Il est le deuxième meilleur jeune chef d&#039;Allemagne en 2025 : Niklas Hues. Et déjà aujourd&#039;hui, une partie de son rêve professionnel se réalise : après avoir remporté le prix Hupfer Münsterlandgabel, les choses se sont enchaînées pour lui – jusqu&#039;à la gastronomie étoilée chez Björn Freitag au restaurant « Goldener Anker » à Dorsten. Dans cette interview, Niklas Hues et son chef Björn Freitag racontent ce qu&#039;il faut aux jeunes talents pour progresser et le rôle que jouent la passion, le style de leadership ou les processus de travail. 
  Rédaction :  Monsieur Hues, qu&#039;est-ce qui vous a attiré vers les fourneaux ? 
  Niklas Hues :  C&#039;était classique – à la fin de ma scolarité, je n&#039;avais plus envie de rester assis en classe. Je voulais faire quelque chose de mes mains. Après deux semaines de stage chez « Trüffel und Bohne » à Rhede, il était immédiatement clair : c&#039;est ma voie. L&#039;appréciation du produit, l&#039;amour des ingrédients – j&#039;ai appris cela dès le début et cela m&#039;accompagne encore aujourd&#039;hui. 
  Rédaction :  Qu&#039;est-ce qui vous a motivé à passer à la gastronomie étoilée ? 
  Niklas Hues :  Quand on exerce un métier avec passion, on devrait aussi avoir l&#039;intérêt de le faire au plus haut niveau possible. J&#039;ai toujours eu une passion pour la gastronomie étoilée : cuisiner au niveau le plus élevé possible pour moi – c&#039;est mon objectif. 
  Rédaction :  Monsieur Freitag, comment avez-vous remarqué Niklas ? 
  Björn Freitag :  Nous nous sommes rencontrés pour la première fois lors d&#039;un concours à Ahaus. Je l&#039;ai trouvé déjà impressionnant. Mais pas seulement Niklas – j&#039;ai vu beaucoup de jeunes de son âge qui ont super bien performé. Je connais des écoles professionnelles où c&#039;est différent. 
  Rédaction :  Monsieur Freitag, qu&#039;est-ce qui est important dans le choix de vos collaborateurs ? 
  Björn Freitag :  Pour moi, c&#039;est l&#039;humain qui compte. L&#039;équipe et le nouvel employé doivent être compatibles. Le jeune doit avoir ce certain gène en lui, cette concentration, cette envie de toujours travailler au même niveau de qualité élevé. Nous ne pouvons pas nous permettre de fluctuations. Ici, il faut être à 100 % derrière – ou choisir une autre profession. 
  Rédaction :  Vous adoptez un style de leadership plutôt anti-autoritaire. Ce n&#039;est pas une évidence dans la gastronomie étoilée. 
  Björn Freitag :  Je ne suis pas un adepte des cris en cuisine. Si je devais réprimander quelqu&#039;un sévèrement, je ne pourrais pas dormir la nuit. Non pas par peur de le perdre, mais parce que je pense que si des erreurs se produisent, on en discute calmement. Pour moi, il est important que chaque employé puisse s&#039;épanouir et apporter ses idées. Nous nous sentons comme une grande famille ici, et c&#039;est la base de notre collaboration. 
  Rédaction :  Monsieur Hues, quelle est l&#039;importance pour vous des solutions logistiques bien pensées pour le transport, le stockage et l&#039;organisation ? 
  Niklas Hues :  Les produits alimentaires sont bien sûr ma priorité. Mais je suis absolument conscient que cette précision et ce travail de haut niveau ne sont possibles que si tous les processus sont parfaitement organisés. Ce n&#039;est qu&#039;avec un flux de travail optimisé que nous pouvons tirer le meilleur de chaque produit. 
  Rédaction :  Monsieur Freitag, vous êtes continuellement étoilé au Michelin depuis 2001. Comment la cuisine étoilée a-t-elle évolué pendant cette période ? 
  Björn Freitag :  Avant, tout était très axé sur les produits de luxe. Aujourd&#039;hui, l&#039;approche est différente. On peut aussi faire d&#039;une simple carotte une star. Aujourd&#039;hui, nous faisons un trio de céleri – avant, il finissait seulement dans la sauce. Aujourd&#039;hui, ce n&#039;est plus la valeur monétaire d&#039;un produit qui est au centre de l&#039;attention, mais ce que l&#039;on peut tirer d&#039;extrême d&#039;un produit apparemment simple. C&#039;est avec cela que nous pouvons encore surprendre aujourd&#039;hui. 
  Rédaction :  Monsieur Hues, vous apportez déjà vos propres idées à la carte. D&#039;où tirez-vous votre inspiration ? 
  Niklas Hues :  En fait, je pense à la nourriture toute la journée, je réfléchis à ce qui pourrait bien s&#039;accorder. Souvent, ce sont aussi des choses que je veux essayer parce que le résultat m&#039;intéresse. La curiosité me pousse. Un résultat de cela est notre plat principal de viande actuel : la poitrine de canard au maïs avec des cerises et de la betterave rouge. Cela me rend bien sûr fier que mon idée soit acceptée et mise en œuvre dans un tel environnement. 
  Rédaction :  Monsieur Freitag, que souhaitez-vous à Niklas pour sa carrière ? 
  Björn Freitag :  Surtout de la constance – et qu&#039;il ne perde jamais sa soif de nouvelles idées. Il faut rester fidèle à sa ligne, mais en même temps toujours être ouvert aux innovations. C&#039;est un équilibre entre tradition et progrès. Comme ici au Goldener Anker, que nous représentons depuis si longtemps à Dorsten – autrefois bonne cuisine bourgeoise, puis plus raffinée et depuis 2001 avec une étoile Michelin. 
 Merci pour l&#039;entretien ! 
  Sur la photo :  
 En visite au Goldener Anker chez Niklas Hues (à droite) et Björn Freitag dans la cuisine de démonstration connue de la télévision, juste à côté de la salle à manger. Tous deux se sont réjouis du petit remerciement de Hupfer, le VARIOCART, qu&#039;ils utiliseront intensivement dans leur restaurant étoilé. 
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            <title type="text">Nouveau catalogue de produits Commercial Catering en ligne</title>
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                                            Notre nouveau catalogue de produits Commercial Catering est disponible dès maintenant. Cet ouvrage de référence de plus de 200 pages brille d&#039;un nouvel éclat et donne, comme d&#039;habitude, un aperçu clair de notre gamme de produits pour la restauration collective.
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                 Les pages d&#039;information nouvellement conçues pour les différents produits ne sont pas seulement esthétiques, elles fournissent également tout ce qu&#039;il faut savoir en un coup d&#039;œil. Réjouissez-vous entre autres des produits phares comme notre nouveau système d&#039;étagères, l&#039;empileur de plateaux/paniers amélioré ou le concept de couleurs tendance pour TAWALU, ISOBOX et le chariot à buffet Mobis. 
 &amp;nbsp; 
 Le catalogue est disponible dès maintenant en téléchargement sur notre site Internet ( lien vers la zone de téléchargement ), y compris les listes de prix correspondantes (validité du 1.5.2022 au 30.6.2022). 
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2022-04-08T00:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Être informé en un coup d’œil avec l’affichage d’état pour chariots de transp...</title>
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                                            Votre chariot de transport est-il plein ou vide ? Les produits qui s’y trouvent sont-ils stériles ou non ? Le chariot est-il prévu pour amener ou remporter les produits ? Le nouvel affichage d’état pour chariots de transport médical met fin aux énigmes.
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                 Votre chariot de transport est-il plein ou vide ? Les produits qui s’y trouvent sont-ils stériles ou non ? Le chariot est-il prévu pour amener ou remporter les produits ? Le nouvel affichage d’état pour chariots de transport médical met fin aux énigmes. 
 Avec son panneau en acier inox de haute qualité divisé en deux champs de couleur (vert et rouge), l’état du chariot est indiqué de manière univoque. 
 Votre seule tâche est de déterminer à quoi correspondent les deux couleurs&amp;nbsp;: vert/rouge pour stérile/non stérile, vide/plein ou transport aller/retour, par exemple. À vous de décider.    Des symboles ont été marqués au laser sous les deux champs de couleur, de manière à ce que les daltoniens puissent aussi s’en servir. 
 Fidèle à la qualité Hupfer, l’affichage d’état hygiénique de haute qualité résiste aux produits désinfectants et est adapté aux dispositifs de lavage. Il est dès à présent disponible (120&amp;nbsp;x&amp;nbsp;55&amp;nbsp;cm) en option sur tous les chariots de transport médical Hupfer. 
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                            <updated>2021-05-05T07:45:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Coup de pouce à l&#039;innovation en période de crise : la restauration d&#039;entrepri...</title>
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                                            Il suffit de commander son repas en ligne, d’aller chercher son plateau personnalisé et de déguster son plats chaud préparé à la perfection : le système de restauration de l&#039;entreprise Hupfer, déjà en fonction depuis plusieurs années à notre siège de Coesfeld, s&#039;est révélé par...
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                  Il suffit de commander son repas en ligne, d’aller chercher son plateau personnalisé et de déguster son plats chaud préparé à la perfection&amp;nbsp;: le système de restauration de l&#039;entreprise Hupfer, déjà en fonction depuis plusieurs années à notre siège de Coesfeld, s&#039;est révélé particulièrement efficace pendant la pandémie de Covid-19. La préparation flexible des repas repose sur la technologie de l&#039;induction permettant de réchauffer plusieurs plateaux à la fois. Ce système peut donc également être utilisé 24 heures sur 24 dans les établissements ne disposant pas de leur propre cuisine de production. Vous trouverez toutes les informations relatives à la restauration d&#039;entreprise Hupfer  ici .   
  Notre modèle de restauration d&#039;entreprise fonctionne sans aucun contact et répond aux normes d&#039;hygiène les plus strictes. C’est la raison pour laquelle il a également été récompensé par l&#039;initiative  Einfach machen  (Lancez-vous) sous la devise  Innovationsschub Krise (Coup de pouce à l&#039;innovation en période de crise)  en tant qu&#039;exemple novateur d&#039;organisation du travail pendant la pandémie.  
   Einfach machen    est une association de décideurs issus des secteurs politiques, administratifs et économiques, et provenant d&#039;associations locales, dont l&#039;objectif est de positionner et de développer la région du Westmünsterland, située au nord-est de l&#039;Allemagne, en tant que site économique. Découvrez-en davantage sur cette initiative  ici .  
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                            <updated>2021-03-24T07:45:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Un équipement transparent contre les gouttelettes : le nouveau pare-haleine e...</title>
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                                            L’hygiène joue un rôle central pour la distribution de plats, et ce pas seulement en temps de coronavirus. En Allemagne, une réglementation stricte régit la manière dont la nourriture doit être servie afin de protéger les aliments des postillons, entre autres.
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                 L’hygiène joue un rôle central pour la distribution de plats, et ce pas seulement en temps de coronavirus. En Allemagne, une réglementation stricte régit la manière dont la nourriture doit être servie afin de protéger les aliments des postillons, entre autres. Non seulement en toussant et en éternuant, mais aussi en parlant, les personnes projettent de toutes petites particules qui se dispersent dans la pièce et peuvent se déposer sur les aliments en l’absence d’une protection appropriée. 
 Les nouveaux  pare-haleine en plexiglas  de Hupfer sont un complément utile aux pare-haleine conformes à la norme ISO 18865-4&amp;nbsp;: il n’est pas nécessaire d’assembler laborieusement le pare-haleine ou de le fixer au service de distribution de plats&amp;nbsp;; il suffit de le poser directement au niveau du service de distribution. 
 Un point fort supplémentaire : les dimensions du pare-haleine peuvent être modifiées en un rien de temps, car il peut être utilisé soit couché soit debout, selon la position qui convient le mieux au type de distribution. 
 Le pare-haleine est entièrement fabriqué en plexiglas, ce qui garantit non seulement une conception simple et sans fioritures mais aussi de parfaites propriétés de nettoyage. Voir  ici  directement le nouveau produit. 
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                            <updated>2020-11-06T07:45:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Therma Dry remporte le Cooking Award 2020</title>
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                                            Comme l’année dernière, les chefs et directeurs de cuisine allemands ont voté pour les innovations de produits alimentaires et technologiques les plus réussies du marché hors domicile en 2020. Chez Hupfer, nous nous réjouissons d’avoir remporté une médaille d&#039;or pour le Therma...
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                 Comme l’année dernière, les chefs et directeurs de cuisine allemands ont voté pour les innovations de produits alimentaires et technologiques les plus réussies du marché hors domicile en 2020. Chez Hupfer, nous nous réjouissons d’avoir remporté une médaille d&#039;or pour le Therma Dry, notre solution de distribution des repas avec chauffage à sec&amp;nbsp;! Après avoir déjà reçu le prix d&#039;innovation d&#039;or, Therma Dry obtient ainsi une nouvelle récompense de haut niveau. 
 Le COOKING AWARD 2020 attribue des médailles d’or, d’argent et de bronze aux trois meilleurs produits dans plus de 20 catégories différentes. L’enquête est réalisée à l’échelle nationale à partir de la base de données des nouveautés du magazine professionnel Cooking and Catering Inside. 
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            <title type="text">COVID-19: We are still there for you!</title>
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                                            Exceptional situations require exceptional measures. For us here at Hupfer the top priority is now to prevent further spread of the corona virus as far as possible and to maintain our production. This is why we have already taken a large number of preventive measures, which yo...
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                 Exceptional situations require exceptional measures. For us here at Hupfer the top priority is now to prevent further spread of the corona virus as far as possible and to maintain our production. This is why we have already taken a large number of preventive measures, which you can find out more about here. 
  We are regularly updating this news article.  
      *  *******************************Update 2 February 2021********************************        
 Toute la puissance de Hupfer Vous pouvez nous joindre comme à l’accoutumée  Still strong&amp;nbsp;: Notre promesse «&amp;nbsp;We make work flow&amp;nbsp;» reste pleinement valable même en ces temps difficiles. Cela veut dire&amp;nbsp;: Nous restons à votre disposition sans restrictions aux heures usuelles et avec notre vitesse de réaction habituelle. Sa puissance inégalée, Hupfer la doit avant tout à la contribution de chacun et chacune de ses employés - dans le respect, bien entendu, des règles de distanciation physique.  Vous aussi, continuez à être fort : Nous restons à vos côtés et faisons tout ce qui est en notre pouvoir pour accomplir avec vous cet énorme effort. 
      *  *******************************Update 27.01.2021********************************        
 L’association professionnelle allemande confirme la protection de la santé et de la sécurité au travail chez Hupfer    Dans le cadre de sa visite de l’entreprise du 26 janvier, à laquelle ont également participé les employés de Hupfer Egbert Flück, Dirk Offer et Peter Burlage, l’association professionnelle allemande BG ETEM a contrôlé le respect des mesures de protection contre le coronavirus. Voici le compte-rendu de la visite&amp;nbsp;:  «&amp;nbsp;Du point de vue de la protection de la santé et de la sécurité du travail, le résultat de notre visite de l’entreprise fut positif. Aucun défaut n’a été constaté.&amp;nbsp;» 
      *  *******************************Update 15th June********************************        
 The rules of conduct listed below continue to apply at least until 31st August. 
     *  *******************************Update 4th May********************************       
 Until 14th June inclusive, our rules of conduct continue to apply. This includes... 
 ...hand hygiene and spacing as a top priority  ...the spatial equalization of employees and working in divided zones  ...the temporal equalization of breaks, so that colleagues from different departments do not meet each other personally  ...the use of handover containers to transfer mail and other documents  ...the reduction of personal meetings or visits from outside the company to a minimum  This is to ensure that operations at Hupfer can continue despite the current situation.   
   ********************************Update 23th March*****************************   
 The rules of conduct for all employees at Hupfer have been extended with effect from 23 March. This includes that... 
 ......individual zones have been set up throughout the building, which are only entered by the employees working there. From now on members of a department actively step out of their personal zone in order to communicate with other employees. 
 ... the break times have been equalized so that employees from production and administration now spend their breaks at different times. The break rooms are additionally cleaned and disinfected between the respective groups. 
 ...external persons can now only enter the building up to the goods sluice. 
 In addition, the disinfectant dispensers in the transition areas (corridors / floors) will be extended throughout the entire building. All other measures (see below) will of course continue to apply. 
 ******************************************************************************** 
  Health and desocialisation:  
 
 Employees with health problems and critical functions in the company do their work in the home office 
 
 
 Social contact is kept to a minimum. Rules of conduct apply which stipulate a self-determined minimum distance of two metres to other people. This eliminates the need for internal meetings and visits where these requirements cannot be met. 
 
 
 Direct contact with suppliers at the incoming goods department is subject to increase hygiene regulations restricted (e.g. separate toilet for external third parties, required hand disinfection). 
 
  Procedures and guidelines:  
 
 A hygiene guide was given to all employees, which was also sent to the employees&#039; private addresses in order to ensure the necessary care in hygiene in the private environment as well. These include an increasing frequency of hand washing and disinfecting before/after meals and before/after meetings. 
 
 
 Employees returning from crisis areas must report before starting work and are placed in a 14-day quarantine 
 
 
 The serving of food was time-equalized, seats were arranged according to the above described distance rules, the supply of open cold meals was stopped. 
 
 Taking into account the current requirements of the government and the World Health Organization, together we are doing everything we can to remain able to deliver. 
 In case of any remaining concerns, please do not hesitate to contact us, we will be happy to answer your questions personally.&amp;nbsp; Here &amp;nbsp;you can find the right contact person for your request. 
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2020-03-16T07:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Hupfer, désigné meilleur partenaire du GGKA 2020/2021</title>
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                                            Lors de l&#039;Intergastra de cette année à Stuttgart, l&#039;association professionnelle allemande pour la restauration et les équipements de cuisine industrielle (GGKA) a décerné pour la 17e fois le prix du meilleur partenaire et évalué les performances de ses fournisseurs. Les 80 mem...
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                 Lors de l&#039;Intergastra de cette année à Stuttgart, l&#039;association professionnelle allemande pour la restauration et les équipements de cuisine industrielle (GGKA) a décerné pour la 17 e &amp;nbsp;fois le prix du meilleur partenaire et évalué les performances de ses fournisseurs. Les 80&amp;nbsp;membres de l&#039;association professionnelle ont été appelés à sélectionner leurs meilleurs partenaires en fonction de critères tels que la conception technique et la qualité, la fiabilité, les réclamations et la bonne volonté, le comportement et la politique commerciale. Quinze prix ont été décernés dans cinq catégories. L&#039;évaluation est effectuée dans le cadre d&#039;une procédure automatisée. Afin d&#039;éviter des récompenses irréalistes, tous les fournisseurs ont dû au préalable être évalués par un nombre minimum de spécialistes. 
 Malgré la procédure stricte de décernement des prix, Hupfer peut se féliciter de la première place dans la catégorie  logistique  cette année. 
 &amp;nbsp;«&amp;nbsp;Nous sommes bien placés dans l&#039;ensemble parmi les fournisseurs&amp;nbsp;», a déclaré Rudolf Lacher, président de l&#039;association professionnelle GGKA, en faisant également l&#039;éloge des lauréats. Il s&#039;est réjoui du niveau élevé de participation des commerçants spécialisés, ce qui «&amp;nbsp;atteste également de la légitimité du prix du meilleur partenaire dans notre secteur&amp;nbsp;», a déclaré M. Lacher. 
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                            <updated>2020-02-28T12:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">La talentueuse relève reçoit le prix « Münsterlandgabel 2020 »</title>
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                                            Pour la 39e fois déjà, 24 apprentis des professions de cuisinier, de restaurateur et d&#039;hôtelier ont concouru pour la convoitée Münsterlandgabel (fourchette du Münsterland), le lundi 27/01/2020. Cette année, le concours du Köcheclub Münster e.V., parrainée par Hupfer, s&#039;est ten...
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                 Pour la 39 e  fois déjà, 24&amp;nbsp;apprentis des professions de cuisinier, de restaurateur et d&#039;hôtelier ont concouru pour la convoitée Münsterlandgabel (fourchette du Münsterland), le lundi 27/01/2020. Cette année, le concours du  Köcheclub Münster e.V. , parrainée par Hupfer, s&#039;est tenu au  restaurant Ackermann  à Münster Roxel. 
 Le concours a lieu chaque année, dans le but de favoriser l&#039;échange d&#039;expériences au sein des professions de la gastronomie. Il permet par ailleurs au public intéressé de se faire une idée du niveau de performance des jeunes professionnels à Münster. 
 Parmi les jeunes chefs de cette année, Pascal Brinckwirth a conquis le jury avec son menu en quatre services, remportant ainsi la première place. Le futur cuisinier est un apprenti à l&#039;auberge  Driland Inn  de Gronau. La première place des professionnels de l&#039;hôtellerie a été obtenue par Jan Klossek de l &#039;hôtel Kaiserhof Münster , tandis que la gagnante des professionnels de la restauration est Greta Traumann du  Großer Kiepenkerl Münster . 
 Les participants ont été ravis de recevoir des trophées très spéciaux&amp;nbsp;: Ils ont été récompensés par des coupes de haute qualité, confectionnées par Hupfer&amp;nbsp;: chacune est un modèle unique. 
  &amp;nbsp;  
  Image&amp;nbsp;: Heureux d’avoir reçu le prix Münsterlandgabel&amp;nbsp;: Les trois premières places dans la catégorie hôtellerie, Jan Klossek, Hôtel Kaiserhof, Cora van der Wolde, Ahauser Land- und Golfhotel et Lea Nienhaus, Parkhotel Wasserburg Anholt   (de droite à gauche)  
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                            <updated>2020-02-04T12:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Hupfer obtient la certification ISO 13485</title>
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                                            Hupfer met en œuvre avec succès un système de gestion de la qualité selon la norme ISO 13485. Telle est la conclusion d’un institut d’audit indépendant. L’entreprise située à Coesfeld fait ainsi partie des premiers fabricants de la branche au monde à avoir obtenu la certificat...
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                  Hupfer met en œuvre avec succès un système de gestion de la qualité selon la norme ISO 13485. Telle est la conclusion d’un institut d’audit indépendant. L’entreprise située à Coesfeld fait ainsi partie des premiers fabricants de la branche au monde à avoir obtenu la certification selon la norme ISO pour les dispositifs médicaux.  
 Hupfer a pris toutes les mesures pour obtenir cette certification, la norme ISO 13485 mettant l&#039;accent sur la sécurité des produits et en particulier des dispositifs médicaux. En contrepartie, la norme ISO 9001 est prévue pour la satisfaction client. « Nous travaillons avec des cliniques dans plus de 60 pays du monde entier, principalement en Europe et aux États-Unis, et souhaitons bien sûr garantir le niveau de sécurité le plus élevé possible pour nos clients », explique Robert Otzmann (Hupfer). « C’est désormais chose faite avec l’audit passé avec succès pour la certification selon la norme internationale ISO 13485 ». 
 Le nouveau concept de sécurité de Hupfer, lequel a pu être implémenté en seulement 6 mois, a convaincu les auditeurs. De nombreuses mesures dans un système désormais optimisé garantissent encore plus de transparence lors du processus de fabrication et de la logistique, ce qui augmente les performances de gestion des risques. Dans le cadre de la certification, Hupfer a classé ses paniers perforés, ses passoires et toutes les fixations d’instruments conformément à la directive médicale. 
 « Les patients et utilisateurs peuvent ainsi continuer à se fier à la sécurité des dispositifs médicaux Hupfer » assure Marc Gäbel, Directeur de la Gestion de la qualité chez Hupfer. « La certification prouve en effet que nous remplissons les exigences les plus élevées à toutes les étapes de processus : de la livraison des matières premières à l’utilisateur à la table d’opération en passant par la fabrication ». 
  Photo :&amp;nbsp;Marc Gäbel, directeur Gestion de la qualité (à droite) et Robert Otzmann, directeur Ventes Medical Europe, se réjouissent de la certification de la gestion de la qualité ISO 13485 chez Hupfer.  
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                            <updated>2019-10-07T09:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Hupfer remporte le Gold Innovation Award</title>
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                                            Pour la secondefois de suite, un produit de la marque Hupfer a été récompensé en Angleterre du «Gold Innovation Award» (prix de la meilleure innovation).
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                 Pour la secondefois de suite, un produit de la marque Hupfer a été récompensé en Angleterre du «Gold Innovation Award» (prix de la meilleure innovation). Le concours de l’innovation a eu lieu le deuxième jour du Commercial Kitchen Show de Birmingham et notre tout nouveau Therma Dry était en lice pour remporter une éventuelle distinction. L’année précédente, Hupfer avait déjà été couronnée lors du même concours avec sa plaque froid/chaud. 
 Ce concours permet aux visiteurs et aux clients du salon de voter pour leur produit préféré le premier jour de l’exposition. Le jour suivant, les exposants récoltant la majorité de voix du public présentent leur produit devant un jury et se disputent ainsi la distinction la plus élevée. 
 «Ce prix est, pour nous, la preuve que nos produits répondent aux besoins actuels. Il ne fait aucun doute qu’à l’avenir, les produits offrant une manipulation simple et conjuguant à la fois flexibilité et économie seront très plébiscités», explique Philipp Schumacher, Directeur de Hupfer UK. 
  Photo (de gauche à droite): Philipp et Caroline Schumacher (Hupfer) en compagnie de Chris Brazier (Commercial Kitchen) lors de la remise des prix cette année à Birmingham.   
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            <title type="text">Hupfer présente la première distribution de repas chauds sans préchauffage au...</title>
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                 À l’occasion du salon Internorga, Hupfer se dédie systématiquement aux denrées alimentaires selon sa devise de l’ « Efficient Food Performance » . Qu’il s’agisse de chariots bain marie, chariots niveau constant à assiettes ou chariots buffet : procédés de régénération en douceur, présentation attrayante des repas, rentabilité et respect des directives sur les denrées alimentaires comptent parmi les principales qualités des solutions Hupfer. 
 C’est dans cet esprit que Hupfer présente  la nouvelle génération de Therma Dry . Ce système ergonomique conçu pour une distribution de repas économe en énergie et avec chauffage à sec repose sur une technique infrarouge, fonctionne sans préchauffage et assure une température constante sans poursuite de la cuisson. 
    
 Dans le cadre du salon Internorga, Hupfer présente aussi pour la première fois une autre nouveauté : le pont thermique et d’éclairage à réflecteur innovant. Grâce à cette nouveauté primée en Angleterre, la chaleur atteint les aliments sans déperdition thermique. Les surfaces tangibles, en particulier les pièces en acier inoxydable du pont thermique, ont une température maximale de seulement 40 °C. Les repas froids et les surfaces brûlantes appartiennent ainsi au passé. 
  Les produits phares de Hupfer présentés lors du salon  
 
 Therma Dry : permet de maintenir les repas au chaud à température constante, sans eau, sans préchauffage et à faible consommation d’énergie. 
 Nouveau pont thermique et d’éclairage : grâce à un réflecteur innovant, les repas restent chauds sans déperdition thermique. 
 Module d’armoire verrouillable Norm 20 : verrouillable et polyvalent, ce module d’armoire garantit le stockage en toute sécurité de denrées alimentaires à protéger. 
 Mobis Buffetcart : solution innovante permettant de répondre aux attentes personnelles des patients, par exemple lors de la distribution du petit-déjeuner et du dîner. 
 Appareils à film plastique de couleur : les appareils peuvent être équipés d’une pellicule résistante de film plastique de différentes couleurs, ce qui leur confère une note individuelle. 
 
 Hupfer au salon Internorga 2019 : hall A4, stand 415 
  Efficient Food Performance : En savoir plus   La nouvelle génération Therma Dry : En savoir plus  
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                            <updated>2019-03-14T17:30:00+01:00</updated>
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