Start de camera: Hertach, de logistiektester

Het jasje nonchalant over de schouder, de handen op de heupen en gewoon al een dagje eerder aanwezig: wanneer chef-kok Thomas B. Hertach alias ‘Hertach, de logistiektester’ aanklopt bij de grootkeuken blijf geen enkel logistiek optimaliseringspotentieel onopgemerkt. Een bezoek in het H4 Hotel Berlijn Alexanderplatz vormt het startshot van de nieuwe videoreeks van Hupfer. Hier nam de logistiektester samen met Executive Chef Peter Mantel de bewegingsprocessen van de hotelkeuken onder de loep en toont aan de hand van praktijkvoorbeelden dat bewegingsbesparende handelingen met behulp van kleine veranderingen op vrijwel elke werkplek kunnen worden ingevoerd. Kijk zelf maar!